Formatos y servicios de Brasserie Abbaye
Cada formato está pensado para un momento distinto: una cena tranquila entre semana, una cata guiada el viernes o una reserva privada para un grupo grande. Todos comparten la misma base: cerveza de fermentación alta, pan de masa madre y brasa con vegetales de estación.
Menú de cinco pasos donde cada plato se acompaña con una cerveza seleccionada para esa noche. Incluye la guía del maestro cervecero, que explica el origen de cada lote y por qué combina con el plato. La velada cierra con música acústica en vivo. Las mesas se reservan con anticipación y el menú rota cada mes según la cosecha de lúpulo y las verduras de productores cercanos.
Recorrido por cuatro o cinco estilos de fermentación alta, desde las más claras hasta las de guarda. Se sirven en copas de degustación con una ficha impresa que detalla maltas, lúpulos y notas de aroma. Ideal para quienes quieren entender la diferencia entre una dubbel y una tripel sin necesidad de conocimientos previos. Se realiza los jueves a las 19:30.
Los sábados y domingos al mediodía, la mesa de roble macizo del centro se convierte en un espacio compartido. Se sirve un menú fijo de brasa con vegetales de estación y pan de masa madre recién horneado. Cada comensal elige su cerveza de la carta rotativa. Es la opción más directa para conocer el lugar sin reserva previa, aunque recomendamos avisar si venís en grupo de más de seis.
El salón de la bóveda de ladrillo visto se reserva para grupos de ocho a veinte personas. Incluye un menú armado junto con el equipo de cocina, una selección de cervezas de la casa y la posibilidad de sumar una cata breve antes de la comida. Se usa para cumpleaños, reuniones de trabajo o celebraciones familiares. La coordinación se hace por teléfono o correo con al menos una semana de anticipación.
Una propuesta para dos o más personas: embutidos, quesos de la región, pan de masa madre, encurtidos y tres cervezas de la casa en formato pequeño. Pensada para quienes quieren probar varias etiquetas sin comprometerse con una comida completa. Se sirve todos los días desde las 17:00 hasta el cierre de cocina.
Cada mes lanzamos una combinación especial que sigue la cosecha de lúpulo y las verduras disponibles. Puede ser una cerveza de edición limitada con un plato de brasa, o un pan de masa madre con una preparación estacional. La propuesta se anuncia en el local y en nuestras redes, y se mantiene mientras dure el ingrediente principal. Es la forma más directa de probar algo nuevo sin salir de la carta habitual.
¿No sabés cuál elegir? Pasá por el local un día de semana y el equipo te orienta según la ocasión. También podés ver cómo organizamos las catas y cenas para grupos o escribirnos para coordinar una reserva.
Cómo reservar tu mesa y vivir la experiencia completa
Cada reserva en Brasserie Abbaye sigue un recorrido pensado para que llegues sin apuros y te lleves una cena que recuerde el barrio. Te contamos los pasos, desde que escribís hasta que servimos el último plato de brasa.
Escribinos por teléfono o mail y contanos si venís en pareja, con amigos o para una cena maridaje de viernes. También podés indicar si preferís mesa comunitaria de roble o un rincón más tranquilo bajo las bóvedas.
Te respondemos con las opciones disponibles para esa semana: carta de brasa con vegetales de estación, pan de masa madre recién horneado y la selección de cervezas de fermentación alta que esté en ese momento en los tanques.
Confirmamos tu mesa por mensaje y no pedimos anticipo. Solo te avisamos si el grupo supera las ocho personas o si querés sumarte a una cena maridaje con música acústica, que tiene cupo limitado.
El día de la visita te esperamos con la mesa lista y el pan saliendo del horno de piedra. Si querés, el equipo de cocina te cuenta qué verduras llegaron esa mañana de los productores cercanos y te sugiere el maridaje del mes.
Al final de la velada, si algo no estuvo a la altura, decinos en el momento. Nos interesa ajustar la próxima visita, ya sea para una cata guiada o para repetir tu plato de brasa favorito.
Reservá tu mesa por teléfono o mail · Mirá cómo organizamos las catas de los viernes
Opiniones de vecinos y visitantes que se sentaron a nuestra mesa comunitaria, probaron la brasa y se llevaron una botella de fermentación alta.
Mesa de barra y degustación libre. Acceso a la barra principal, carta de cervezas de fermentación alta rotativa y platos de brasa para compartir. Incluye pan de masa madre horneado en piedra y la guía del maestro cervecero para elegir la primera ronda. Ideal para quienes quieren conocer el lugar sin comprometerse a un menú completo.
Cena maridaje de los viernes. Menú de cinco pasos diseñado por la cocina y la sala, con una cerveza distinta por plato y música acústica en vivo. Las porciones se ajustan a la estación y a la cosecha de lúpulo de productores cercanos. La reserva se confirma por teléfono y requiere avisar de alergias o restricciones alimentarias al momento de reservar.
Cata guiada de abadía. Recorrido por cuatro estilos de fermentación alta con explicación del proceso, los ingredientes y el maridaje sugerido para cada uno. Se sirve con tabla de quesos y embutidos locales. Pensada para grupos de hasta ocho personas y para quienes quieren entender la diferencia entre una dubbel, una tripel y una saison.
Mesa comunitaria para grupos. Reserva de la mesa larga de roble macizo para reuniones de seis a doce personas. Incluye un menú fijo de temporada, selección de cervezas para la mesa y atención dedicada del equipo de sala. Se coordina con al menos 48 horas de anticipación para ajustar el menú a la disponibilidad de verduras y carnes del día.
Cada formato se arma según la estación y la cosecha del mes. Si no sabés cuál elegir, pasá por el local o escribinos y te recomendamos según la ocasión. También podés ver cómo organizamos las catas y cenas en la sección de casos de uso.