Cervecería artesanal y cocina de brasa en Formosa
Un local de barrio donde la fermentación alta, el pan de masa madre y los vegetales de estación se encuentran bajo bóvedas de ladrillo visto.
Los cupos para las catas guiadas de los viernes se agotan rápido. Dejanos tu nombre y preferencia de horario, y te confirmamos la disponibilidad para que disfrutes de la velada con música acústica y platos de brasa de estación.
Trabajamos con fermentación alta, siguiendo recetas inspiradas en las abadías europeas. Nuestra carta incluye estilos como dubbel, tripel y saison, además de ediciones de temporada que rotan según la cosecha de lúpulo. Cada lote se elabora en pequeños volúmenes para mantener el carácter artesanal.
Armamos un menú de cinco pasos donde cada plato se acompaña con una cerveza especialmente seleccionada. La velada incluye música acústica en vivo y una breve introducción de nuestro equipo sobre los criterios de cada maridaje. Las reservas se toman por teléfono o escribiendo a nuestro correo.
Sí, cada mañana horneamos nuestro pan en un horno de piedra, con un fermento natural que cuidamos día a día. La receta combina harinas locales y un proceso lento de fermentación que le da esa corteza crujiente y miga húmeda que acompaña nuestros platos de brasa.
Aceptamos reservas para grupos de hasta doce personas en nuestras mesas comunitarias de roble macizo. Para grupos más grandes, recomendamos coordinar con anticipación y elegir una de nuestras cenas maridaje, donde el menú se adapta mejor a la experiencia grupal.
Además de nuestras cervezas, ofrecemos una selección de vinos naturales de productores cercanos y bebidas sin alcohol como kombucha de estación y aguas saborizadas con hierbas frescas. La carta de brasa también incluye opciones vegetarianas que cambian según las verduras disponibles.
Publicamos el calendario mensual en el local y lo compartimos por correo a quienes se suscriben. También podés consultarnos directamente por teléfono o visitarnos para conocer las próximas fechas. Las catas suelen tener cupo limitado, así que conviene reservar con unos días de anticipación.
Si tenés otra consulta sobre nuestras cervezas, la cocina de brasa o las reservas, escribinos y te respondemos a la brevedad. También podés revisar nuestras preguntas frecuentes completas o contactarnos directamente.
Cada rincón de Brasserie Abbaye está pensado para que la visita sea simple: elegís tu mesa, probás una cerveza de fermentación alta y acompañás con pan de masa madre recién salido del horno de piedra. Acá va lo que podés esperar cuando llegás.
Recetas propias que maduran en tanques a temperatura controlada. Cada mes rota una etiqueta según la cosecha de lúpulo de productores cercanos.
Ver las etiquetas actualesPlatos que cambian con el calendario: verduras de la huerta local, cortes ahumados y guarniciones que acompañan la carta de maridajes.
Conocer el menú de temporadaUn fermento natural que cuidamos día a día. La corteza crujiente y la miga húmeda equilibran la intensidad de los platos a la brasa.
Reservar una cata guiadaCada viernes armamos una velada de cinco pasos con música acústica en vivo. Los maridajes se eligen según la cosecha del mes y las verduras disponibles.
Ver el calendario de catasEl salón se organiza alrededor de mesas largas que invitan a compartir. Ideal para grupos, celebraciones o simplemente para charlar con quien está al lado.
Reservar una mesaBóvedas de ladrillo visto, madera oscura y detalles en cobre. Una iluminación cálida que acompaña la sobremesa sin apurar la salida.
Conocer nuestra historia